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过氧化钙保鲜法

水果含水量充分,但失水、呼吸作用及霉腐微生物繁殖都会使水果变色腐烂。我国的水果产量本就远不及一些发达国家,而因贮藏不当而造成的腐烂,却是一些发达国家的数倍,每年因保鲜无术腐烂掉的水果会造成巨大损失,因此,水果的保鲜有重要意义。
过氧化钙保鲜法就是利用过氧化钙独特的理化性质,即可以吸收水果代谢放出的二氧化碳,同时缓慢释放氧气维持水果保鲜所适宜的环境条件,并且本身无毒,是绿色化工产品,将其用作水果保鲜完全符合水果保鲜剂的条件,用于水果保鲜是安全的,而且效果显著,因此过氧化钙保鲜法在果蔬的贮藏方面有很大的应用前景。



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